Czekoladowo – bananowe ciasto z karobem

A na dzisiejszy dzień coś pyszne słodkiego i bez cukru bo zamiast tego Melasa z Chleba Świętojańskiego.

Czekoladowo – bananowe ciasto z karobem (bezglutenowy, wegański, bez cukru, bez kakao)

Czas przygotowania: 40 minut
blacha o średnicy: 22 cm
Składniki na ciasto: 200 g mąki pełnoziarnistej
25 g karobu w proszku (1 pełna łyżka)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki gorącej wody
1 łyżka melasy z chleba świętojańskiego
25 ml zimnej wody
125 g zimnej masła lub margaryny

Składniki na masę:
175 g masła lub margaryny
150 ml melasy z chleba świętojańskiego
5 łyżek mleka
200 g płatków owsianych
2 łyżki karobu w proszku

Składniki na polewę:
100 g serka mascarpone
1 duży dojrzały banan
1 łyżeczka melasy

Przygotowanie: Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia, karob w proszku, dokładnie mieszamy, dodajemy wodę. dodajemy do mąki, następnie dodajemy masło wcześniej posiekane na kawałki i wszystko razem siekamy, mieszamy. Dodajemy melasę, stopniowo wlewamy zimną wodę i zagniatamy. Formujemy ciasto w rękach, następnie owijamy je folią spożywczą i wstawiamy na 15-30 minut do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm. Ciasto przekładamy do formy, nakłuwamy widelcem i ponownie wstawiamy do lodówki na 10 minut Nagrzewamy piekarnik do 170°C w opcji z termoobiegiem Schłodzone ciasto przykrywamy kawałkiem papieru do pieczenia, obciążamy kulkami ceramicznymi lub fasolą, wkładamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut Masło, melasę i mleko umieszczamy w niedużym garnku najlepiej z grubym dnem, dodajemy przesiany karob, podgrzewamy na średnim ogniu, mieszamy aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą Zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. 7-10 minut, od czasu do czasu mieszamy.Stopniowo wsypujemy płatki owsiane, mieszamy uzyskując zwartą masę owsianą. Na podpieczony spód ciasta wykładamy jeszcze ciepłą masę owsianą, rozkładamy ją równomiernie po cieście, wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok. 10 minut Wyjmujemy, studzimy, możemy podawać na ciepło .

Blendujemy banana, serek i melasę aby wszystko stało się jednorodne.
Zainspirowała nas mama alergika! dziękujemy za pyszny pomysł na wykorzystanie karobu i melasy http://www.mamaalergikagotuje.pl/czekoladowy-mazurek-karobowy/

Czekoladowo - bananowe ciasto z karobem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *